ISO 22000: что это такое?
В современном мире вопрос безопасности пищевой продукции выходит на первый план. Покупатели все чаще обращают внимание на состав, условия хранения и происхождение продуктов. Компании, работающие в пищевой сфере, вынуждены адаптироваться к этим требованиям. Одним из инструментов, который позволяет гарантировать безопасность продукции и доверие потребителей, является международный стандарт ISO 22000.
Этот документ устанавливает единые требования к системе управления безопасностью пищевых продуктов (СУБПП) и действует во многих странах мира. Получение данного сертификата свидетельствует о том, что компания контролирует риски на всех этапах производства и обеспечивает стабильное качество выпускаемой продукции.
Этот документ устанавливает единые требования к системе управления безопасностью пищевых продуктов (СУБПП) и действует во многих странах мира. Получение данного сертификата свидетельствует о том, что компания контролирует риски на всех этапах производства и обеспечивает стабильное качество выпускаемой продукции.
Основные особенности: что нужно знать
ISO 22000 — это интеграционный стандарт, в котором сочетаются элементы системы менеджмента качества (ISO 9001) и принципы ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points). Он предназначен для всех участников цепи продовольственного снабжения — от сельхозпроизводителей до предприятий общественного питания.
Цель стандарта — исключить или минимизировать любые потенциальные угрозы здоровью потребителя, связанные с пищевой продукцией. При этом важно не только соблюдать санитарные нормы, но и внедрить процессный подход к управлению производством, наладить внутреннее взаимодействие и обеспечить прозрачность всех процедур.
Цель стандарта — исключить или минимизировать любые потенциальные угрозы здоровью потребителя, связанные с пищевой продукцией. При этом важно не только соблюдать санитарные нормы, но и внедрить процессный подход к управлению производством, наладить внутреннее взаимодействие и обеспечить прозрачность всех процедур.
Стандарт может быть внедрен на любых предприятиях, вовлеченных в обращение пищевой продукции. Он актуален как для крупных холдингов, так и для малых компаний. Сертификация потребуется, если организация:
Для компаний, стремящихся к устойчивому развитию, внедрение ISO 22000 становится стратегическим решением. Сертификация по этому стандарту дает бизнесу ряд ощутимых преимуществ:
Сертификат действует не только как подтверждение соответствия, но и как инструмент повышения конкурентоспособности бизнеса.
- выращивает сельскохозяйственную продукцию или занимается животноводством;
- производит пищевые ингредиенты, полуфабрикаты или готовые продукты;
- хранит, перевозит или реализует продукты питания;
- оказывает услуги в сфере общественного питания;
- занимается производством упаковки и других сопутствующих материалов, контактирующих с пищей;
- предоставляет услуги по санитарной обработке производственных помещений.
Для компаний, стремящихся к устойчивому развитию, внедрение ISO 22000 становится стратегическим решением. Сертификация по этому стандарту дает бизнесу ряд ощутимых преимуществ:
- Снижение рисков: система помогает выявлять и устранять потенциальные опасности на ранней стадии, тем самым уменьшая вероятность появления некачественной продукции.
- Рост доверия потребителей и партнеров: наличие международного сертификата подтверждает высокие стандарты безопасности.
- Выход на новые рынки: многие зарубежные и государственные заказчики требуют наличие документа при заключении контрактов.
- Сокращение затрат на контроль: внедрение стандарта помогает выстроить эффективную систему контроля качества, снизив издержки на проверку и брак.
- Повышение квалификации сотрудников: обучение персонала в рамках подготовки к сертификации формирует культуру качества внутри компании.
Сертификат действует не только как подтверждение соответствия, но и как инструмент повышения конкурентоспособности бизнеса.
Процедура сертификации состоит из нескольких этапов. Прежде всего, предприятие должно подготовиться — проанализировать свои процессы, выявить риски и разработать внутреннюю документацию. Далее привлекается аккредитованный орган, который проводит аудит. Во время проверки специалисты оценивают:
- соответствие действующих процессов требованиям стандарта;
- наличие необходимой документации;
- степень вовлеченности персонала;
- эффективность функционирующей системы управления.
Если результаты аудита положительные, организация получает официальный сертификат ISO 22000, зарегистрированный в международной системе.
Перечень документации может варьироваться в зависимости от сферы деятельности. Однако чаще всего требуется:
Если вы хотите пройти сертификацию по ISO 22000, специалисты Центра сертификации и декларации «Сертлайн» готовы помочь на всех этапах — от подготовки до получения документа.
Перечень документации может варьироваться в зависимости от сферы деятельности. Однако чаще всего требуется:
- заявление с основными данными компании;
- уставные документы и лицензии (если есть);
- перечень выпускаемой продукции;
- информация о производственных помещениях и оборудовании;
- техдокументация: рецептуры, технологические карты и инструкции;
- подтверждение квалификации сотрудников (копии трудовых, справки, медкнижки).
Если вы хотите пройти сертификацию по ISO 22000, специалисты Центра сертификации и декларации «Сертлайн» готовы помочь на всех этапах — от подготовки до получения документа.